?>
Odcinek 127 z 127
 
kategoria: danie obiadowe
 
Dziś Atelier Smaku podajemy białe warzywa na parze z delikatnym i aromatycznym sosem z daktyli i cytryny. Lekkie i aromatyczne - powtórzenie danie idealne na kolację i nie tylko (z angielskimi napisami od Translalab oczywiście).
  • czas przygotowania: ok. 20 minut
  • ilość: kilka porcji
Składniki:
  • 1 biała rzodkiew
  • 1 fenkuł
  • pęczek białych szparagów
  • 1 garść pestek słonecznika
  • zioła do dekoracji
Składniki - sos
  • 1 cytryna
  • 3-4 daktyle
  • garść natki pietruszki
  • 2 łyżki kaparów wraz z zalewą
  • 50 ml tłoczonego na zimno oleju rzepakowego
Sposób przygotowania:
Ziarna słonecznika prażymy w piekarniku, aż się przyrumienią. Warzywa myjemy, następnie rzodkiew i fenkuł kroimy w plastry, a szparagi łamiemy na pół, ich dolną część obieramy, pozbawiając je włóknistej skórki. Następnie wszystkie warzywa gotujemy (pod przykryciem) na parze przez kilka minut, aż będą al dente. Cytrynę myjemy i przelewamy wrzątkiem, odcinamy końcówki i kroimy w małe cząstki wraz ze skórką, miksujemy na jednolitą masę wraz z daktylami, kaparami, natką pietruszki i olejem rzepakowy. Ugotowane warzywa polewamy sosem, posypujemy prażonym słonecznikiem, dekorujemy ziołami i możemy podawać. Smacznego i na zdrowie!
 
Pobierz plik PDF z przepisem
 

2016-05-16
 
Odcinek 126 z 127
 
kategoria: napój
 
Dziś Atelier Smaku zaprasza na oczyszczający z toksyn, wzmacniający włosy, paznokcie i skórę, pełen witamin, mikroelementów, antyoksydantów i wartości odżywczych sok z pokrzywą. Oczywiście, dzięki Translalab, mamy wersję angielską odcinka.
  • czas przygotowania: ok. 10 minut
  • ilość: kilka porcji
Składniki:
  • 4 jabłka
  • 1 cytryna
  • ok. 40 gałązek świeżej pokrzywy, długości ok.20 cm
Sposób przygotowania:
Jabłka i sparzoną cytrynę kroimy w cząstki, pokrzywę płuczemy i miksujemy w wolnoobrotowej wyciskarce do soków. Mieszamy i podajemy. Taki sok nadaje się do spożycia, zachowując swoje wartości, do 48 godzin po zrobieniu. Najlepiej przechowywać go w lodówce.
 
Pobierz plik PDF z przepisem
 

2016-05-08
 
Odcinek 125 z 127
 
kategoria: zupa
 
Wegański rosół z bezglutenowym makaronem od Atelier Smaku to naprawdę tradycyjny smak w nowej odsłonie, którą mogą cieszyć się zarówno ci, którzy preferują tylko kuchnię roślinną, jak i ci, którzy z dystansem podchodzą do takich eksperymentów. Jest oczywiście angielska wersja przepisy od Translalab.
  • Czas przygotowania: ok. 30-40 minut
  • Ilość: 1 garnek
Składniki - rosół:
  • 1/2 kg marchwi
  • 20 dag selera
  • 20 dag pietruszki
  • 8 pieczarek
  • 2 liście kapusty pekińskiej
  • 5 liści laurowych
  • 6 owoców ziela angielskiego
  • szczypta asafetidy
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
  • 2 litry wody
  • 1 łyżka oliwy
  • sól do smaku
Składniki - makaron:
  • 2 szklanki mieszanki mąki ryżowej, ziemniaczanej i gryczanej
  • 1 szczypta soli
  • 2 łyżki oleju
  • wrzątek
Sposób przygotowania:
Do gotującej się wody z zielem angielskim i liśćmi laurowymi wrzucamy w dość duże kawałki warzyw i gotujemy na małym ogniu około 30 minut. Po 20 minutach dorzucamy płaską łyżkę soli, sos sojowy, przyprawy i 1 łyżkę oliwy. Gotujemy jeszcze 5 minut, i gotowe. Podajemy z makaronem bezglutenowym lub używamy jako bulionu. Warzywa, które zostaną nam z rosołu możemy użyć do zrobienia pasztetu np. z dodatkiem okary, soczewicy lub grochu. Wtedy mamy poczucie, że w naszym domu nic się nie marnuje, Przygotowanie makaronu zaczynamy od zalania 1 szklanki mieszanki mąki i soli wrzącą wodą. Bardzo szybko mieszamy aby utworzył się gęsty klej. Gdy chwilę przestygnie, dodajemy resztę mąki. Zagniatamy dokładnie i gdy składniki się połączą dodajemy olej i zagniatamy ponownie. Rozwałkowujemy cienkie placki, które następnie kroimy w dowolny sposób. Gotujemy je we wrzącej, osolonej wodzie aż wypłyną na powierzchnię i jeszcze ok. 1 minutę po wypłynięciu. Następnie odcedzamy na sicie i przelewamy surową zimną wodą lub od razu wrzucamy do rosołu. Można jeszcze lekko polać oliwą, żeby makaron się nie sklejał.
 
Pobierz plik PDF z przepisem
 

2016-05-02
 
 
 
 
Kategorie
Sklep
 
Warsztaty
 
Eventy
 
Współpraca
 
Publikacje
 
Media
 
Kontakt
 
 
 
Strona www.ateliersmaku.pl używa cookies. Informacje zapisane za pomocą cookies służą do dostosowania serwisu do indywidualnych potrzeb użytkowników. Możesz zmienić ustawienia cookies w swojej przeglądarce. Korzystanie z tego serwisu bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia.
Akceptuję