218. „Przyprawa orientalna” / „Oriental spice”

Pobierz PDF

Dziś wzbogacamy zakładkę „Przyprawy” na blogu www.ateliersmaku.pl o kolejną kompozycję, która idealnie nadaje się do dań wschodnich. Dodana w niewielkich ilościach podkreśli smak każdej zupy. Translalab oczywiście przygotowało dla nas angielskie tłumaczenie tego odcinka, więc jeśli komuś się przyda, śmiało korzystajcie. 

We’re adding another composition to the „Seasonings” tab on the www.ateliersmaku.pl blog today. It’s perfect for eastern dishes. A little of this mix will bring out the flavour of every soup. Translalab has prepared English subtitles for the episode, so share it with those to whom it might be useful.

Składniki:

Czas / Time: 10 min.
Ilość / Amount: 100 g

Składniki:

  • 18,5 g ziaren kozieradki / fenugreek seeds
  • 12,5 g ziaren kuminu / cumin seeds
  • 12,5 g ziaren kolendry / coriander seeds
  • 12,5 g imbiru / ginger
  • 12,5 g kurkumy / turmeric
  • 6,5 g chilli / chilli
  • 6,5 g goździków / cloves
  • 6,5 g cynamonu / cinnamon
  • 6 g ziaren zielonego kardamonu / green cardamom seeds
  • 6 g owoców ziela angielskiego / allspice berries

Sposób przygotowania / Instructions:

Do elektrycznego młynka wrzucamy kardamon, kumin i kozieradkę jako pierwsze, ponieważ są najtwardsze i najdłużej się mielą. Mielimy, następnie dodajemy ziele angielskie, goździki, kolendrę i mielimy ponownie. Na koniec przesypujemy zawartość młynka do miski i mieszamy z resztą przypraw. Gotową mieszankę przesypujemy do słoiczków i trzymamy zamkniętą, w ten sposób przez wiele miesięcy zachowuje swój aromat. Ta kompozycja to coś pomiędzy curry, a przyprawą "Pięć smaków". Smacznego i na zdrowie! Put cardamom, cumin and fenugreek into an electric grinder first, as they are the hardest ones and they take the longest time to grind. Grind them. Then, add allspice, clove and coriander. Grind it all again. Later, put the ground spices into a bowl and mix them with the other ingredients. When the mixture is ready, put it in jars and seal them, so that it maintains its aroma for many months. This composition is something between curry and the five-spice powder. Enjoy it! It's good for you! When you have no time to cook, visit our shop for other dishes: https://ateliersmaku.pl/sklep/

Brak opini dla przepisu dla "218. "Przyprawa orientalna" / "Oriental spice""

    Dodaj opinię

    Twój adres email nie będzie opublikowany