256. „Wegańskie i bezglutenowe gofry z bitą śmietaną”

Pobierz PDF

Po kilku próbach, udało nam się stworzyć przepis na ciasto na wegańskie i bezglutenowe gofry, które zadowalają również podniebienia tych, którzy zajadają się tradycyjną wersją. Ciasto smakuje klasycznie, nie klei się do gofrownicy, a dodatkowo jest bardziej sycące i pożywne. Gofry z dodatkiem kokosowej bitej śmietany, na którą przepis podajemy również, to zestaw idealny. Zapraszamy również do korzystania z angielskiej wersji odcinka z napisami przygotowanymi przez Translalab.

Składniki:

Czas przygotowania: 40 minut
Ilość: 4-5 gofrów

Składniki - gofry:

  • 10 dag mąki ryżowej
  • 10 dag mąki kukurydzianej
  • 10 dag mąki ziemniaczane
  • 10 dag brązowego cukru trzcinowego
  • 1 łyżka zmielonej łuski babki jajowatej
  • 1 łyżeczka sody
  • 250-300 ml mleka roślinnego np. sojowego,ryżowego, migdałowego
  • 50 ml mleczka kokosowego
  • 50 ml oleju słonecznikowego
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej

Składniki - bita śmietana:

  • 250 ml mleczka kokosowego dobrze schłodzonego
  • 1 1/2 łyżki brązowego cukru pudru
  • 2 łyżki błyskawicznego kleiku ryżowego

Sposób przygotowania:

Mieszamy suche składniki ciasta, dodajemy do nich mleko roślinne, mleczko kokosowe, olej i wanilię. Dokładnie mieszamy lub miksujemy i odstawiamy na bok aby babka jajowata i mąka wchłonęły wodę. W tym czasie ciasto powinno się zagęścić. Jeżeli uznamy że jest za rzadkie możemy dodać kilka łyżek mąki ryżowej. Schłodzone mleczko kokosowe przelewamy do podłużnego naczynia i miksujemy z cukrem pudrem przez minutę. Następnie dodajemy kleik ryżowy i jeszcze raz miksujemy. Odstawiamy na bok, aby przez kilka minut bita śmietana nabrała gęstości i możemy rozgrzewać gofrownicę. Gdy już będzie gorąca smarujemy jej wnętrze silikonowym pędzlem zanurzonym w oleju i na środek dolnej formy wylewamy trochę ciasta. Zamykamy wieko gofrownicy i pieczemy ciasto bez podnoszenia wieka przez przynajmniej 5 minut, aby ciasto się dobrze podpiekło. Otwieramy i sprawdzamy czy już jest dobrze przyrumieniony, jeżeli tak, to delikatnie podważając silikonową łopatką brzegi gofra odrywamy go od gofrownicy. Przed wlaniem kolejnego ciasta musimy koniecznie posmarować olejem wnętrze foremek gofrownicy. Miksujemy jeszcze raz bitą śmietanę i w razie potrzeby dodajemy trochę mleczka kokosowego lub kleiku ryżowego w celu uzyskania właściwej konsystencji. Nakładamy na każdego gofra bitą śmietanę i dodatkowo możemy dodać jeszcze trochę ulubionej konfitury lub dżemu. Smacznego i na zdrowie !

Brak opini dla przepisu dla "256. "Wegańskie i bezglutenowe gofry z bitą śmietaną""

    Dodaj opinię

    Twój adres email nie będzie opublikowany