177. “Polenta z kaszy jaglanej z grzybami i tapenadą” / “Millet polenta with mushrooms and tapenade”

Pobierz PDF

Polenta z grzybami to świetna oraz pożywna bezglutenowa i wegańska baza dań obiadowych. Sprawdzi się także jako dodatek do sałatek lub jako drugie śniadanie w pracy. Zastąpienie kaszy kukurydzianej jaglaną dodatkowo przemawia za tym, że warto wypróbować ten przepis. Całość idealnie komponuje się z aromatyczną tapenadą. Dzięki napisom przygotowanym przez Translalab możecie udostępnić przepis znajomym, którzy nie władają językiem polskim.

Polenta with mushrooms is a fantastic and nutritious gluten-free and vegan base for lunches and dinners. It’ll also be perfect with salads or as a lunch for work. Corn meal being replaced with millet groats is another reason to try this recipe. It all makes a perfect composition with aromatic tapenade.

Składniki / Ingredients:

Czas / Time: ok. 50 min. / about 50 min.
Ilość / Amount: 8 porcji / portions

Składniki - Polenta / Ingredients - Polenta:

  • 1/2 kg kaszy jaglanej / millet groats
  • 300 g pieczarek / champignons
  • 100 g ziaren słonecznika / sunflower seeds
  • 20 g suszonych borowików / dried boletes
  • 3 łyżki sosu sojowego tamari / tablespoons tamari soy sauce
  • 1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu / teaspoon ground black pepper
  • 1,5 litra wody / litres water

Składniki - Tapenada / Ingredients - Tapenade:

  • 200 g suszonych pomidorów w oliwie / dried tomatoes in olive oil
  • 150 g oliwek / olives
  • 50 g kaparów / capers
  • 150 oliwy / olive oil

Sposób przygotowania / Instructions:

Kaszę jaglaną miksujemy w specjalnej przystawce do blendera, by była drobniejsza jak kaszka kukurydziana. Następnie prażymy ją przez ok. 15 minut w nastawionym na 180ºC piekarniku, aby pozbawić ją goryczy. W tym samym czasie prażymy słonecznik przez kilka minut na dnie naczynia, w którym będziemy gotować polentę, po czym zalewamy go wodą i gotujemy. Suszone borowiki mielimy w przystawce, w której mieliliśmy kaszę i wrzucamy je do gotującej się wody. Pieczarki ucieramy na tarce o grubych oczkach i również wrzucamy do gotowania. Dodajemy pieprz, sos sojowy, a gdy pieczarka będzie miękka dorzucamy powoli wyjętą z piekarnika kaszę jaglaną. Mieszamy cały czas, gotując na małym ogniu, by kasza nie chlapała. Gotujemy, mieszając tak długo, aż kasza wchłonie wodę i będzie nadawała się do wyłożenia do silikonowej formy. Odstawiamy na bok, by kasza stężała i nadawała się do krojenia. Wszystkie składniki tapenady miksujemy ze sobą przez kilka minut, aż wszystkie jej składniki połączą się. Przestygniętą polentę kroimy w plastry i możemy serwować z tapenadą. Smacznego i na zdrowie! Grind millet groats in a special blender extension so that it's fine, like corn meal. Then, roast it for around 15 minutes in an oven set to 180ºC to get rid of its bitterness. At the same time, roast the sunflower seeds for a few minutes on the bottom of the dish in which the polenta will be boiled. Then, pour water over it and bring it to the boil. Grind the dried boletes in the extension in which the millet groats were ground and add them to the boiling water. Grate the champignons on a grater with large holes and add them to the boiling water as well. Add pepper and soy sauce. When the champignons are soft, slowly add the roasted millet groats. Keep stirring it and simmer it on low heat so that the millet groats don't splash the water. Keep simmering it until the millet groats absorb the water and can be put into a silicone baking tray. Put it aside for the millet groats to thicken and you can slice it. Blend all the ingredients of the tapenade for several minutes, until they merge together. Slice the cooled polenta. It's ready to be served with the tapenade. Enjoy it! It's good for you! When you have no time to cook, visit our shop for other dishes: https://ateliersmaku.pl/sklep/

Brak opini dla przepisu dla "177. "Polenta z kaszy jaglanej z grzybami i tapenadą" / "Millet polenta with mushrooms and tapenade""

    Dodaj opinię

    Twój adres email nie będzie opublikowany