74. „Zupa krem z grillowanych szparagów”

Pobierz PDF

Dziś obiecana wcześniej zupa krem ze szparagów. Z delikatnym aromatem grillowania i smakiem, podkręconym dzięki soczystej pomarańczy. Lubczyk, orzeszki nerkowca, mleko kokosowe, olej dyniowy, błonnik z babki płesznik. Dużo wartości odżywczych. Samo zdrowie!

Składniki

Czas przygotowania: ok. 40 minut
Ilość: 4 porcje

Składniki

  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • 2 gałązki świeżego lubczyku
  • 10 dag orzechów nerkowca
  • 1 pomarańcza
  • 100 ml gęstego mleka kokosowego
  • 1 i 1/2 łyżeczki soli
  • 3/4 łyżeczki czarnego zmielonego pieprzu
  • 3/4 łyżeczki przyprawy 5 smaków
  • ewentualnie 1-2 łyżeczki błonnika z łuski mielonej babki płesznik
  • 1 litr wody
  • oliwa do posmarowania szparagów
  • olej dyniowy do polania

Sposób przygotowania

Orzechy w kubku zalewamy wodą ok.1 cm ponad ich powierzchnię i odstawiamy na trochę, by zmiękły. Szparagi obieramy, pozbawiając ich włóknistej części. Następnie smarujemy oliwą i wstawiamy do piekarnika, nastawionego na 180° C, kiedy już zmiękną uruchamiamy funkcję grillowania. Gdy będą miały delikatnie przypieczone końcówki, wyjmujemy je z piekarnika i odstawiamy na bok. W garnku zagotowujemy wodę, wrzucamy lubczyk, orzeszki nerkowca wraz z wodą, w której się moczyły. Gdy wszystko zacznie się gotować dodajemy soli, pieprzu i przyprawy pięć smaków, oraz obraną wcześniej i pokrojoną na kawałki połówkę pomarańczy. Odcinamy końcówki przestygniętych szparagów, które będą ozdobą zupy, a resztę kroimy na kawałki i wrzucamy do garnka, następnie wszystko miksujemy. Pod koniec miksowania dodajemy mleko kokosowe i ewentualnie do zagęszczenia trochę błonnika z łuski babki płesznik, aby zupa miała jeszcze lepszą konsystencję. Gotową zupę nalewamy do talerzy, dekorujemy końcówkami grillowanych szparagów i cząstkami pomarańczy. Na koniec polewamy olejem dyniowym. Smacznego i na zdrowie!

Brak opini dla przepisu dla "74. "Zupa krem z grillowanych szparagów""

    Dodaj opinię

    Twój adres email nie będzie opublikowany